位于亭针工业区的越南Ich Cube责任有限公司自2017年开始运营，为300名工人提供就业机会。为了为工人组织班次餐（午餐），该公司与北宁省的Home Food Vina有限公司签订了工业餐供应合同。烹饪工作在公司的食堂内按照单一流程进行，每餐所提供的食品都有合同和安全认证；食堂的供水源始终受到监控，以确保其质量。每日菜单的制定不仅营养均衡，还适应当前的天气条件。特别是，为了让工人对餐食质量感到放心，该公司成立了由医务人员、干部和工人组成的内部控制小组。

根据统计，全省共有374家企业在各工业区内进行生产和经营，其中40家公司自行组织烹饪，232家公司签订了预制餐服务合同（其中55家公司在现场进行食品加工，其余的则从其他地方运输预制餐）。在拥有超过1000名工人的云中工业区Celink越南有限公司，为工人提供每餐价值2.5万越盾的班次餐，并投资建设现代化、干净的食堂。为了提供通风良好的空间，避免工人排队领取餐食，公司合理安排了休息时间，将班次餐分为两个批次，每个批次之间间隔20到30分钟。

同样地，随着生产的扩大和工人数量的增加，位于双溪-内黄工业区的越南Haem有限公司在2022年投入2亿越盾，用于改造和扩展食堂规模，将容量从200人扩大到600人。同时，该公司还投资了新的桌椅、立式空调和电风扇等设备。此外，企业要求餐饮单位每周制定菜单，包括一道主菜、一道配菜、蔬菜、汤、米饭和水果点心。

为了确保工业区食堂的食品安全，近年来，北江省卫生厅食品安全处（以前是食品卫生安全分局）、工业区卫生中心和地方政府加大了对集体食堂的监督检查力度。自2023年初以来，食品安全部门已牵头并与相关单位合作，对省内工业区的企业进行了两次检查。在对21家企业的现场烹饪食堂进行检查后，90.5%的企业符合食品安全要求。同时，工业区卫生中心对247家企业进行“手把手”指导，确保它们在组织集体食堂和从外部购买预制餐食时，严格遵守食品安全法律法规。

卫生厅食品安全处主任阮文体医生表示：“虽然近年来本省工业区企业未发生食品中毒事件，但由于集体食堂工人众多，每天使用的食品量大，风险依然存在。因此，除了确保食品原料的安全外，食堂还需严格遵守食品的储存和加工规定，特别是在卫生方面。样品的保存和记录工作也需严格执行，以便在发生中毒事件时，相关部门能够迅速追溯原因。”（完）

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记者：士决