全球美食指南网站“味觉地图集” （Taste Atlas）最近公布的全球100道最佳炒菜名单。其中，蒜蓉炒空心菜、炒河粉、螃蟹炒粉丝、蒜炒佛手瓜、炒方斑东风螺等越南5道菜肴跻身该名单。

据全球美食指南网站“味觉地图集”，蒜蓉炒空心菜评分为4.3分，排名第17位。 “味觉地图集”将蒜蓉炒空心菜评价为“适合素食者的越南传统菜肴”。蒜蓉炒空心菜要趁热吃，通常作为三菜一汤的一部分。

炒河粉以 4.1分排名第31位。据 “味觉地图集”的评价，炒河粉被评价为传统河粉更方便的变种。虽然食材与传统河粉相似，但炒河粉时，不要用开水泡而直接下锅炒，吃的时候不要加汤汁。

螃蟹炒粉丝、蒜炒佛手瓜、炒方斑东风螺等炒菜分别排名第72位、第75位和第78位。这些都是前来越南时食客不可错过的菜肴。

全球100道最佳炒菜名单是由4500多位专家、评论家和食客投票选择出来的。各道菜肴富有地方的特征。（完）

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来源：越南人民报