蟹汤米线。

蟹汤米线和螃蟹炒粉丝已登上世界美食地图，被知名美食网站 TasteAtlas 评选为世界百大甲壳类美食之一。

蟹汤米线

越南的米粉种类繁多，其中许多已享誉国内外，如烤肉米线（Bún chả）和鱼酱米粉(Bún mắm)。如今，蟹汤米线（Bún riêu cua）也因其独特的风味，荣登 TasteAtlas 美食榜单。

蟹汤米线起源于越南红河平原地，是越南的一种传统美食，并因地域不同而衍生出很多不同的做法和食材添加。

经典的蟹汤米线以猪骨汤、番茄和蟹膏作为主要汤底原料，味道鲜美微酸。使用细米粉，配料包括豆腐、蟹膏、猪蹄、猪排、牛扎肉、田螺、猪血等。

蟹膏汤是以蟹黄和蟹肉为主要材料，搭配木竹子、番茄、鱼露、米醋、鱼露、葱花等精心熬制而成，味道鲜香浓郁。蟹汤米线通常会加入虾酱增味，并配以香蕉花丝、空心菜、生豆芽、香菜等多种新鲜蔬菜。食客还可以根据个人口味添加虾酱、发酵鱼酱、柠檬或辣椒等调味料。

蟹汤米线以其独特的香味、甜酸交融的风味，成为越南最受欢迎的美食之一。在越南，从街边小摊到高级餐厅都能品尝到这道佳肴。

蟹汤米线还曾被国际知名杂志Vogue推荐为外国游客到访越南时必尝的29道佳肴之一，受到高度赞誉。

螃蟹炒粉丝

螃蟹炒粉丝因其新鲜可口的风味而备受喜爱。这道菜肴将鲜甜的海蟹肉与有嚼劲的粉丝相结合，再搭配丰富的配料，如木耳、香菇、胡萝卜、洋葱、葱花、大蒜、香菜等。所有材料在大锅中翻炒，加入调料调味，最后用蟹肉、葱花和香菜配色，使这道菜色泽鲜艳、香气诱人。

炒好的螃蟹炒粉丝色彩丰富，粉丝吸饱了浓郁的酱汁，搭配蔬菜的清脆和蟹肉的鲜甜，口感丰富。这道菜肴营养非常丰富。无论在餐厅还是街边小吃摊都能找到这种菜肴。

在蟹汤米线和螃蟹炒粉丝之前，越南已有多道美食被TasteAtlas推崇并引起国际游客的关注。值得注意的是，越南有四道特色菜入选亚洲最佳绞肉美食榜单，包括烤肉米线、烤包裹假蒟牛肉、烤肉串和夹肉面包。其中，烤肉米线位列第17名。

此外，在亚洲最受欢迎的100种街头小吃榜单中，越南也有五道美食上榜，包括越南夹肉面包、牛肉粉、烤猪排饭、炸春卷和煎饼。越南夹肉面包位列第三，是国际游客最喜爱的越南街头美食之一。排名第六的烤猪排饭则是越南南部的经典街头佳肴。而著名的越南牛肉粉位列第十，炸春卷则位居榜单第24名。（完）

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