安世县少数民族的各种菜肴。

近年来，赴北江省旅游的游客量不断增加，平均每年吸引约200万人次游客。除了自然景观、文化生活、旅游服务等因素外，该省各民族的美食也提升了该省价值，给游客塑造了良好的目的地形象。

这里的菜肴具有中游山区的传统香味，体现了当地少数民族的文化、习俗和生活方式。

那是日常、庙会、春节食用的菜肴或在烹饪比赛和传统文化交流中推出的典型菜肴和饮料，如各民族的烤猪、高兰族-山子族的蚂蚁蛋糯米饭、岱依族-侬族的粽子、扣肉、木鳖饼、五色糯米饭等。据初步统计，全省名胜古迹、旅游景点经常向游客介绍风味独特、造型美观的民族特色菜肴。

陆岸、山洞、安世等县的岱依族、侬族、瑶族、高兰族的许多菜肴深受游客喜爱和高度评价。最为突出的有岱依族的五色糯米饭，有白、红、黄、绿、紫或黑五种颜色。为了创造色彩，岱依族会用天然树叶给糯米染色并煮熟。根据概念，糯米的五种颜色代表五行——构成天地万物的元素。此外，五色糯米饭美丽的色彩也寓意着生活平安、吉祥如意、五谷丰登的愿望。

瑶族的竹筒饭是用高原田里种植的圆圆糯米，加上椰子水和猪肉，一切放在竹筒里煮成的，剥开后，上面还附着一层薄薄的白色薄膜，吃起来每一粒都软软的，富有香味的。

蚂蚁蛋糯米饭也是精心制作的，将蚂蚁蛋清洗干净，与干洋葱一起炒；将圆糯米蒸熟，拌入炒好的蚂蚁蛋。蚂蚁蛋糯米饭松软，蚂蚁蛋的油腻味和炸洋葱的香，让吃过的人念念不忘。

岱依族和侬族的扣肉也具有北江山区的独特风味。粽子、民族粽子、糍粑、汤圆、苎麻粄等侬族的糕点也受到许多游客的喜爱。

每道菜肴都为游客带来美味，同时也留下了对该美食产地的美好印象。山洞的瑶族、陆南和安世的高兰族的部分菜肴不仅是为了填饱肚子，而且还使用珍贵的食材和有益健康的药材制成。少数民族注重改进包装、产品标识，并在社区旅游区、景点进行展示和推广。很多游客享用后喜欢购买作为礼物送给亲戚、朋友、同事。（完）

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